“带鱼8件，土鸡150斤，五花肉180斤、排骨120斤，淀粉1袋......”拿着下料单，食堂的采购员就急忙忙的出门采购了。

年关将至，澄合分公司职工食堂已经年味十足。食堂里过油的、蘸面的、摆碗的、封口的、装箱的，异常忙活，正在加班加点为职工制作蒸碗。

作为陕西人，对过年的蒸碗，都有着非常的情结，肥瘦相间的五花肉在红与白的交映下都已经是“视觉盛宴”。在蒸碗底部摆上六片七八成熟的五花肉，上面再摆着两三根油炸过的红薯，最后摆上香料等。经过几番蒸锅的轮回，红薯的香甜与大肉的油水相互渗透，成就了肥而不腻，香甜软弱的肉碗子。馍上抹点澄城的八宝辣子，再夹上一片“呼噜噜”的肉片子，那肯定啥话也没法说了。

“今年过年有口福了，自己做的蒸碗比在外边的料足、味浓。”职工权亚慧高兴地说。据了解，自该公司职工食堂改造升级以来，每周都会有一次蒸碗，职工对蒸碗的口味赞不绝口。

（杨柳）